Doctorul George Dorin Pop este medic specialist endocrinolog din anul 2008, asistent universitar la Catedra de Endocrinologie din anul 2011, doctor în Stiinţe Medicale. Îşi desfaşoară activitatea ştiinţifică în principal în domeniul osteoporozei – osteoporoza bărbatului, factorii de risc clinici, densitometria osoasă, microarhitectura osului, markerii osoşi - , al bolilor tiroidei şi al metabolismului vitaminei D, colaborând cu diferite alte catedre ale universităţii şi cu parteneri din străinatate şi dirijând o asociaţie non-profit dedicată încurajării cercetării ştiinţifice în rândul tinerilor medici. Activitatea didactică este centrată pe secţiile de limbă franceză şi engleză ale Facultăţii de Medicină. În domeniul clinic este implicat în acţiuni de promovare a stării de sănătate la adulţi şi copii – nutriţie, stil de viaţă sănătos, activitate fizică.