Bromatologie, Igienă, Nutriţie

Șef de disciplină: Prof. Dr. Doina Miere
Adresă:Str. Ghe. Marinescu, Nr. 23, Et. 3
Telefon: 0756 028 026
E-mail:

Prezentare generală

Activitate didactică. Disciplina Bromatologie, Igienă, Nutriţie include cursuri care se adresează studenţilor din cadrul programelor de studii ale Facultăţii de Farmacie:

I. Farmacie: 1. Bromatologie, Igienă, Nutriţie (anul III) este o materie de specialitate având ca obiect de studiu cunoaşterea factorilor de mediu (compoziţie chimică normală, contaminare, analiză chimico-sanitară), alături de introducerea unor noțiuni de bază de nutriție, oferind viitorilor farmacişti competenţa de analist în laboratoare de Chimie sanitară, precum şi capacitatea de a interveni în educarea populaţiei pentru formarea unei atitudini conştiente faţă de rolul factorilor de mediu asupra sănătăţii, față de importanța alimentației sănătoase, a comportamentului alimentar sănătos și a stilului de viață sănătos. 2. Dietoterapie - curs opţional (anul IV) - ajută viitorul farmacist să înţeleagă şi să poată consilia pacienţii cu privire la importanţa unui stil de viaţă sănătos şi la intervenţia prin dietă în prevenirea şi tratarea unor boli.

II. Nutriţie şi Dietetică: Bazele nutriţiei, Chimia alimentelor, Nutriția omului sănătos și nutriție comunitară, Nutriția sportivului, Tehnologie alimentară, Igienă și siguranță alimentară, Istoria şi cultura alimentaţiei, Noțiuni de genetică, nutrigenetică şi nutrigenomică, Nutriție vegetariană, Tehnologie şi chimie culinară, Aditivi alimentari, nutraceutice, alimente funcţionale, Principii de administraţie şi organizare a serviciilor de nutriţie, Practică de specialitate în bloc alimentar, Practică de specialitate, Stagiu practic, Abilități practice, la care se adaugă şi materiile opţionale: Hidrologie, respectiv Alimente noi, materii care oferă viitorilor dieteticieni cunoştinţele necesare pentru înţelegerea şi realizarea în cadrul materiilor clinice şi ulterior în practică a unor intervenţii nutriţionale corecte.

III. Masterat "Nutriţia şi calitatea vieţii": Consiliere nutrițională și comunicare cu pacientul în practica dietetică, Gastrotehnie – prepararea dietetică a alimentelor, Nutriție de precizie, Siguranţă şi securitate alimentară, Suplimente alimentare și alimente funcționale, Aplicații în diseminarea rezultatelor științifice, Interacţiuni aliment – medicament, Noțiuni aprofundate de nutriţie sportivă, Nutriţie şi stil de viaţă, Stagiu practic în nutriție, dietetică și gastrotehnie, Stagiu practic de specialitate.

Activitatea de cercetare a disciplinei curpinde următoarele teme: cercetări în domeniul nutriției și dieteticii; determinarea reziduurilor de pesticide organoclorurate din laptele de mamă; studiul substanțelor bioactive din diferite matrici alimentare; analiza coloranților din sucuri; analiza calității apei; determinarea compușilor fenolici din vinurile românești; studiul activității antioxidante a compușilor fenolici din vinurile românești și rolul acestora ca agenți profilactici și terapeutici în diverse boli; evaluarea influenței unor factori precum specia, rasa, comportamentul și dieta animalelor asupra compoziției laptelui de vacă și capră, în special asupra profilului componentelor liposolubile benefice pentru sănătatea umană; studiul activității biologice a diferitelor componente din lapte, permițând utilizarea lor în prevenirea și terapia adjuvantă a diferitelor boli; studiul detaliat al mecanismelor care stau la baza interacțiunilor medicament-aliment; analiza micotoxinelor din matrici alimentare și lichide biologice; studiul privind rolului farmacistului în implementarea unui stil de viață sănătos; investigarea importanței factorilor nutriționali și ai stilului de viață în cancerul colorectal; studiul componentelor dietetice bioactive în prevenirea și tratarea cancerului colorectal; studiul deficitelor nutriționale la pacienții obezi supuși intervențiilor chirurgicale bariatrice; rolul dietei în prevenirea și tratamentul afecțiunilor digestive; cercetări privind nutriția în primele 1.000 de zile de viață.

Lista alfabetică a colectivului: